Gâteau magique cardamome & rose

Ce gâteau est magique car il se fait en une seule pâte afin d'obtenir 3 étages au final: en dessous une fine couche de flan, au milieu une couche de crème pâtissière et sur le dessus une couche de génoise. Vous l'adorerez!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minute

Portions: Tout dépend de votre dent sucrée !

Ingrédients

4 oeufs à température ambiante

150 g de sucre

2 c. à soupe d'eau de roses sauvages biologique Safrana (ça aussi , ça peut être plus... trop bon!)

125g de beurre

115g de farin

2 c. à thé de cardamome en poudre

1 pincée de sel

2 tasses de lait (idéalement 3,25%)

Quelques gouttes de jus de citron

1 c. à thé comble de miel

1 c. à thé d'eau de roses sauvages biologique Safrana

Pistaches concassées

Pétales de roses biologiques séchées

Méthode

Préchauffer le four à 300°F.

Tiédir le beurre au micro-onde.

Tiédir le lait au micro-onde.

Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.

Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et 2 c. soupe d'eau de rose pendant quelques minutes.

Ajouter le beurre fondu et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine, la cardamome et le sel. Mélanger rapidement au batteur.

Ajouter très délicatement le lait tiède. Battre pour bien mélanger.

 

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques goutte de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule carré (8"x8").

Enfourner pendant 50 minutes.

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Il suffit de le renverser une première sur une plaque puis une seconde fois sur un plat de service.

Pour la finition, mélanger le miel et l'eau de rose puis badigeonner légèrement le gâteau côté génoise.

Saupoudrer de pistaches concassées et de pétales de roses.

Rendons à César, ce qui est à César: cette recette ainsi que l'image qui l'accompagne sont tirées d'un blogue que nous adorons. Voici le lien pour accéder à la recette originale et vous familiariser avec ce merveilleux blogue:

https://chichichoc.blogspot.com/2014/08/le-gateau-magique-la-cardamome-et-eau.html

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